Von der Idee zum fertigen Produkt: Erfolgsrezept Kitchen Lab

Die Zutaten für Innovation im Food-Bereich? Deine Idee, unser Know-how, je eine Prise Expertise aus unserem Netzwerk – und reichlich Begeisterung.

Gemeinsam mit unserem Netzwerk an Partnern und Expertinnen arbeiten wir daran, aus deiner Produkt- oder Rezeptidee einen marktfähigen Prototypen zu machen. Wir werfen unser umfangreiches Serviceportfolio in den Topf, du deine Kreativität – und dann legen wir los: Zunächst stehen Wettbewerbsanalyse, Produktpositionierung, Konzeptentwicklung an. Dann feilen wir an deiner Rezeptur, optimieren und validieren diese bis hin zur Pilotproduktion. Neue Technologien, Lebensmittelsicherheit, rechtliche Aspekte, finanzielle Förderung? Wir beraten dich umfassend und kompetent. Wenn alles klar ist, geht’s ans Eingemachte: Zusammen mit dir führen wir sensorische Verkostungen durch und testen den Prototypen am Markt – und zwar so lange, bis dein Meisterwerk rundum passt!

Nutzung: Gemeinsam ans Ziel

Entwickeln. Produzieren. Events. Willst du alleine oder mit Expert*innen ans Werk gehen? Etwas lernen oder anderen etwas beibringen? Produkte verkosten oder eigene Innovationen präsentieren? Der Nutzung des Kitchen Lab sind kaum Grenzen gesetzt. Wir möchten, dass du ans Ziel kommst.

Erwarte also das Äußerste von uns: Unsere Versuchsküche ist sogar als Verarbeitungsraum für Lebensmittel zugelassen. Wenn du die beruflichen Befähigungen vorweist und alle Auflagen erfüllst, kannst du hier eine Kleinserie produzieren und diese am Markt testen.

Einzigartig als Zusatzservice: unser Pool an Expert*innen, die dich – wenn du willst – auf jeder Stufe der Produktentwicklung begleiten und beraten. Das beginnt bei der Buchung des passenden Servicepakets und beim Ausloten von Fördermöglichkeiten wie dem Lab Bonus.

Auf welcher Ebene willst du mit deiner Produktidee einsteigen?

Entwickeln

Nutze das Kitchen Lab als Kreativwerkstatt und lass dich auf ein Brainstorming mit Kochlöffel und Pfanne ein! Besonders in der frühen Phase der Produkt- und Unternehmensentwicklung ist es wichtig, schnell und kostengünstig Zugang zu modernem Prototyping zu haben. Damit legst du die Basis für marktfähige Produkte. Wir unterstützen dich, wo wir können. Verbessere in unserem Labor deine Prozesse, vergleiche Verarbeitungsmöglichkeiten und Verpackungslösungen, teste haltbarkeitsverlängernde Maßnahmen oder andere Verfahren, die dein Produkt marktfähig machen und dessen Marktchancen erhöhen. Unsere Versuchsküche ist top ausgestattet, du kannst sie sogar mit eigenen oder geliehenen Geräten ergänzen. Wir stellen dir also ein individuell angepasstes Entwicklungslabor zur Verfügung. Bei Bedarf begleiten dich Expert*innen bei der Optimierung von Rezepturen, Verarbeitungsverfahren oder Verpackungen.

Produzieren

Besitzt du eine Befähigung, um Lebensmittel in Umlauf zu bringen? Dann wird das Kitchen Lab für dich mehr als nur eine Versuchsküche sein. Du meldest das Labor einfach als Verarbeitungsraum an und produzierst hier Lebensmittel für einen Testmarkt. Lege dafür bitte die nötigen beruflichen Befähigungen vor und erfülle die gesetzlichen Auflagen: die SCIA-Registrierung der Tätigkeit durch den SUAP-Schalter, die Vorlage aller gesetzlich vorgeschriebenen Unterlagen und anschließend die Genehmigung der zuständigen Ämter. Für die Sicherheit der hergestellten Lebensmittel bist in vollem Umfang du selbst verantwortlich. Das Team Food Prototyping & Experience und unsere Expert*innen begleiten dich jedoch gerne dabei, die Zulassungen einzuholen und erforderliche Dokumentationen und Produktinformationen zu erstellen.

Events

Willst du eigene Kompetenzen weitergeben oder mehr über innovative Methoden der Lebensmittelproduktion erfahren? Für Wissenstransfer in Seminaren und Präsentationen ist das Kitchen Lab wie geschaffen. Privatpersonen, Start-ups und Unternehmen können den Kochbereich und den Workshopbereich samt Präsentationsequipment mieten. Wer Markterwartungen ausloten will, holt sich bei Produktverkostungen Rückmeldungen von potenziellen Kund*innen. Suchst du Referent*innen für spezifische Themen, findest du im Expert*innenpool hochkarätige Unterstützung.

Services: So individuell wie dein Projekt

Jede Produktidee ist anders und braucht genau die Unterstützung, die sie voranbringt. Deshalb bieten wir rund um die Nutzung des Kitchen Labs über 24 modulare Zusatzservices an. Gemeinsam mit dir schnüren wir daraus ein maßgeschneidertes Paket, das zu dir und deinem Vorhaben passt.

Ob du gerade erst beginnst oder schon mitten in der Entwicklung steckst, wir haben ganz bestimmt das richtige Angebot für dich.

EXPLORE and CREATE

Du hast eine Rezept- oder Produktidee. Außerdem Fragen, Wünsche, Zweifel. Komm ins Kitchen Lab: Wir sind es gewohnt, über den Tellerrand zu schauen. Und gehen es pragmatisch-kreativ an: In Gesprächen, Brainstorming-Sessions und Workshops analysieren wir Markt- und Kundenbedürfnisse und entwickeln gemeinsam mit dir ein Konzept.

PROTOTYPE

Schneiden, mixen, rühren. Fermentieren, kochen, schockfrosten. Verkosten: mehr von der einen Zutat, weniger von der anderen. Und wieder von vorn. Im Küchenmaßstab, auf skalierbaren Anlagen oder mit Lohnherstellern. Bis dein Produkt bereit ist für den nächsten Schritt.

VALIDATE

Zeit für den Feinschliff: Dein Produkt schmeckt und sieht gut aus. Kommt es auch an? Finden wir’s raus – bei Markt- und Konsumententests. Außerdem wichtig: Was musst du beachten, um die Lebensmittelsicherheit bei jedem Produktionsschritt zu gewährleisten? Und wie steht’s um die Haltbarkeit?

Du willst wissen, wie wir dich konkret unterstützen können?

Unser Dienstleistungskatalog enthält alle modularen Bausteine – als PDF zum Download, klar strukturiert und förderfähig.

Und unser Team begleitet dich tatkräftig und mit Fachkenntnis bei der Umsetzung deines Projektes. Außerdem beraten wir dich zu passenden Förderprogrammen und unterstützen dich bei der Antragstellung.

Kontakt:
Ben Schneider
b.schneider@noi.bz.it
+39 0471 066 695

Dienstleistungskatalog

Nutzung: Gemeinsam ans Ziel

Du willst wissen, was dich die Nutzung des Kitchen Labs und seiner Services kostet? Verständlich - und transparent soll es sein. Deshalb haben wir unser Angebot klar strukturiert.

Die Preise richten sich nach deinem Vorhaben, also:
1. Ob du Entwickeln/Produzieren oder ein Event durchführen willst
2. Ob du das Standardpaket nutzt oder Full Optional buchst
3. Ob du nur für einen Tag kommst oder regelmäßig mit uns arbeitest

Alle Details findest du in unserer aktuellen Preisliste – klar gegliedert und leicht verständlich. Dort zeigen wir dir auch, welche Leistungen in den verschiedenen Paketen enthalten sind und welche Vorteile du als Teil der NOI-Community genießt. Einfach reinschauen – und losplanen.

Preisliste

Wird’s ernst?
Dann starte bitte deine Anfrage zur Miete des Kitchen Lab über unser Buchungsformular.

Hast du Fragen?
Ruf uns an oder schreib uns! Wir sind dafür da, Dinge möglich zu machen.
kitchenlab@noi.bz.it
+39 0471 066 695