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Heißluftdämpfer

Wärme
Luft

Kombidämpfer zum Braten, Backen, Grillen, Dünsten, Dämpfen, Blanchieren, Pochieren und mehr.

Tutorial Video: Nutzung und Reinigung

Hier finden Sie mich

Achtung:

  • Verbrennungsgefahr!
  • Bitte beachten Sie die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Verarbeitungstemperaturen!
Zubehör

Räuchereinrichtung

Smoker zum Räuchern von Fisch, Fleisch und Gemüse im Heißluftdämpfer

Nutzung

  • Einschaltknopf betätigen (ca. 10 Sekunden Vorlaufzeit).
  • Hauptprogramm wählen: Dampf, Dampf und Hitze, Hitze.
  • Einstellungen mit Drehknopf oder Touch vornehmen:
    Zeit, Temperatur, Dampf, Ventilationsintensität, Vorheizen, Abkühlen.
  • Tür mit ausgestrecktem Arm langsam öffnen.
  • Heißen Dampf ausströmen lassen.
  • Tür vollständig öffnen und das Gargut einschieben.
  • Lebensmittelsonde mittig im Produkt platzieren.
  • Tür schließen und sicher einrasten lassen.
  • Akustisches Signal nach Zeitablauf.
  • Tür mit ausgestrecktem Arm langsam öffnen.
  • Produkt mit Torchon oder Hitzehandschuh entnehmen.
Sicherheit

  • Tür während des Betriebs immer langsam und mit ausgestrecktem Arm öffnen, um heißem Dampf auszuweichen!
  • Produtkt immer mit Torchon oder Hitzehandschuh entnehmen!
Reinigung

  • Groben Schmutz mit feuchtem Tuch oder geräteeigenem Wasserschlauch entfernen.
  • Tür innen und außen mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen, trocknen, desinfizieren und mit feuchtem Tuch nachwischen.
  • Programm mit "Zurück-Pfeil" beenden.
  • Tür schließen.
  • Gerätereinigung wählen.
  • Spülen ohne Tabs wählen.
  • Für intensivere Reinigung die Laborverantwortlichen kontaktieren!
  • Falls Garraum zu heiß erscheint (>50°C), "Abkühlen" wählen oder Tür öffnen.
  • Nach Reinigung Gerät ausschalten.
not dishwashersave Nicht spülmaschinenfest
Detailinformationen
Technische Daten
Gerätebezeichnung Konvektomat
Hersteller Rational
Modell Self Cooking Center 61
Maße 847 x 776 x 782 mm
Temperaturbereich 30 - 300 °C
Kapazität 6x 1/1 GN
Programme

  • Dampf
  • Hitze
  • Hitze und Dampf