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Räuchereinrichtung

Wärme
Luft

Smoker zum Räuchern von Fisch, Fleisch und Gemüse im Heißluftdämpfer.

Tutorial Video: Nutzung und Reinigung

Achtung:

  • Verbrennungsgefahr!
  • Bitte beachten Sie die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Verarbeitungstemperaturen!

Hier findest du mich
Zubehör

Heißluftdämpfer

Kombidämpfer zum braten, backen, grillen, dünsten, dämpfen, blanchieren, pochieren und vieles mehr.

Nutzung

  • Abzug einschalten und bis 30 Minuten nach Räuchervorgang laufen lassen.
  • Heißluftofen einschalten.
  • Kabel an Transformator anschließen und festschrauben.
  • Einsatz maximal zu 3/4 mit Holzspänen befüllen.
  • Mit Strom versorgen und Transformator einschalten.
  • Einstellungen am Heißluftdämpfer vornehmen.
  • Nur Hitze-Programm verwenden!
  • Ventilation einstellen (zu Beginn hohe Stufe).
  • Tür mit ausgestrecktem Arm langsam öffnen.
  • Räuchereinschub auf Blech einschieben.
  • Tür schließen und sicher einrasten lassen.
  • Warten, bis genug Rauch erzeugt ist.
  • Ventilation reduzieren.
  • Lebensmittel auf Lochblech einschieben.
  • Akustisches Signal nach Zeitablauf
  • Programm mit Zurück-Pfeil beenden.
  • Tür mit ausgestrecktem Arm langsam öffnen.
  • Produkt mit Torchon oder Hitzehandschuh entnehmen.
  • Transformator ausschalten und vom Strom trennen.
  • Räuchereinsatz von Transformator trennen.
  • Auffangbehälter für Einsatz und Holzspäne platzieren.
  • Räuchereinsatz mit Torchon oder Hitzehandschuh entnehmen.
  • Holzspäne in Metallbehälter mit kaltem Wasser löschen.
  • Räuchereinsatz unter kaltem Wasser abkühlen.

Sicherheit

  • Ofentür während des Betriebs immer langsam und mit ausgestrecktem Arm öffnen, um heißem Dampf auszuweichen.
  • Gerät immer mit Torchon oder Hitzehandschuh entnehmen!
  • Transformator niemals direkt mit Wasser in Verbindung bringen!

Reinigung

  • Holzspäne in Metallbehälter mit kaltem Wasser löschen.
  • Räuchereinsatz unter kaltem Wasser abkühlen.
  • Transformator außen mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen, trocknen, desinfizieren und mit feuchtem Tuch nachwischen.
  • Tür schließen.
  • Gerätereinigung wählen.
  • Spülen ohne Tabs wählen.
  • Garraum zu heiß (>50°C):  "Abkühlen" wählen oder Tür öffnen.
  • Für intensivere Reinigung die Laborverantwortlichen kontaktieren!
  • Nach Reinigung Ofen ausschalten.
  • Räuchereinsatz mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen, trocknen, desinfizieren und mit feuchtem Tuch nachwischen.
  • Bleche und Behälter mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen, trocknen, desinfizieren und mit feuchtem Tuch nachwischen.
  • Alles gründlich trocknen lassen und aufräumen.

dishwashersave Spülmaschinenfest
not dishwashersave Nicht spülmaschinenfest
Detailinformationen
Technische Daten
Gerätebezeichnung Zubehör Rational Heißluftdämpfer
Hersteller Rational
Modell Vario Smoker